Piec konwekcyjno-parowy Retigo 20x GN1/1, natryskowy, B 2011 i | Retigo 00023829

Profesjonalny piec gastronomiczny gwarantuje perfekcyjne przygotowanie potraw w każdej restauracyjnej kuchni, dzięki czemu jest niezbędnym elementem wyposażenia w każdym lokalu gastronomicznym. Wielofunkcyjny sprzęt pozwala uzyskać potrawy gotowane, smażone, pieczone, duszone, blanszowane i grillowane. Dodatkowo dania przygotowane w piecu są zdrowe, ponieważ nie tracą najcenniejszych właściwości, takich jak minerały i składniki odżywcze. Retigo to odpowiedź dla profesjonalistów, wymagających wysokiej jakości i prostej obsługi. Sprzęt jest doskonałą propozycją dla lokali wydających 400-600 dań. 

Urządzenie wyposażone zostało w system Vision Perfect Cooking, dający możliwość przygotowywania potraw gotowania na parze. Piece konwekcyjno-parowe Retigo posiadają wysokiej czułości elektroniczny panel sterujący, który reaguje na nawet najlżejszy dotyk, dzięki czemu obsługa pieca w trudnych warunkach jakie panują na zapleczu kuchennym nie sprawia problemu. Wysokiej klasy grzałki oraz wentylatory umożliwiają perfekcyjne przygotowanie chrupkich i idealnie wypieczonych potraw. Wyposażenie w system MY VISION CONTROLS, daje łatwe personalizowanie menu oraz SMART INVESTMENT zapewniające oszczędną pracę i niższe koszty użytkowania. Ten piec konwekcyjny to wszystkie procesy gastronomiczne skumulowane w jednej maszynie. Już nie potrzebujesz kilku urządzeń w swojej profesjonalnej kuchni.

Piec gastronomiczny konwekcyjno-parowy 20 x GN 1/1 Blue Vision Retigo posiada dużą ilość funkcji oraz specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii, takie jak pasteryzacje, Sous Vide, konfitowanie, wędzenie, dzięki, którym przygotowywanie potraw jest wręcz doskonałe. Uzyskanie idealnie złotobrązowej oraz chrupiącej skórki, umożliwia specjalna funkcja zapiekania Golden Touch. Niskotemperaturowe pieczenie daje możliwość gwarantuje minimalną utratę wagi, lepszy smak oraz soczystość. Dodatkowo w piecu istnieje możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce, idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs, a także tryb podtrzymania po zakończeniu obróbki termicznej. 

Dodatkowo zastosowanie funkcji FanStop zwiększa bezpieczeństwo pracy z urządzeniem w momencie otwarcia drzwi, zatrzymując pracę wentylatora. Takie rozwiązanie również pozwala zminimalizować utratę ciepła. 6-punktowa sonda gotowania, pozwala mierzyć temperaturę wewnątrz potrawy, dając użytkownikowi informację czy danie jest już gotowe. Sonda termiczna wykorzystywana jest głównie w przypadku dużych kawałków mięs, mięs z kością lub steków wołowych. Obudowa wykonana została ze stali nierdzewnej AISI 304/316 z powłoką o najwyższej trwałości, co świadczy o solidności i trwałości na uszkodzenia, wywołane codziennym użytkowaniem pieca gastronomicznego natryskowego Retigo. 

Polecamy również inne piece konwekcyjno-parowe od producentów RATIONAL, HENDI i UNOX. Wszystkie objęte są gwarancją. Zachęcamy do zapoznania się ze szczegółami oferty oraz kontaktu.

TECHNIKI GOTOWANIA:

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 130 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C
• Regeneracja, system bankietowy - obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw do
  momentu serwowania
• Pieczenie nocne - oszczędność czasu i energii
• Timer półek - możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce
• Delta T pieczenie/gotowanie - idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs
• Pieczenie niskotemperaturowe - minimalnea utrata wagi, lepsza soczystość i smak
• Cook & Hold - piec automatycznie przechodzi w tryb podtrzymania po zakończeniu obróbki termicznej
• Golden Touch - funkcja zapiekania z efektem perfekcyjnej złotobrązowej i chrupkiej skórki
• Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie - specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii
• Automatyczny przedgrzew
• Automatyczne chłodzenie
• Manualne nawilżanie
• Automatyczny start
• Easy Cooking.

WYPOSAŻENIE STANDARDOWE:

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska 1000 programów / 20 kroków
• Rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatyczne zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• Automatyczna klapka - system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru - zdublowane
• 7 prędkości wentylatora - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Solidna klamka - wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody
• Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy - 6 punktowa
• Stal nierdzewna AISI 304/316 - najwyższej jakości wykonananie z powłoką o podwyższonej trwałości
• Chemicznie wytrawiana komora gotowania - zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych.

Parametry techniczne: