Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy, elektryczny - iCombi PRO 6 x GN 2/1 | Rational CC1ERRA.0000869

Piec konwekcyjno-parowy elektryczny marki Rational to bardzo ważny element wyposażenia każdego sklepu oraz obiektu gastronomicznego, umożliwiający obróbkę termiczną w postaci gotowania, duszenia, smażenia, pieczenia oraz smażenia. Zalet z przygotowywanych dań w profesjonalnym piecu Rational jest bardzo wiele m.in: zachowanie najcenniejszych witamin, substancji odżywczych, równomierne wypieczenie dań oraz możliwość przygotowania wielu potraw w tym samym czasie. 

Tryb pieca konwekcyjno-parowego:

• Gotowanie na parze 30°C – 130°C
• Gorące powietrze 30°C – 300°C
• Połączenie pary i gorącego powietrza 30°C – 300°C.

Profesjonalny piec został wyposażony w 4 inteligentne systemy:

• iDensityControl - proces ten sprawia, że w komorze zawsze panuje odpowiedni klimat zaś inteligentna cyrkulacja powietrza zapewnia najlepszy możliwy dopływ energii do żywności. Zapewnia to wyjątkową wydajność oraz wysoką jakość i jednorodność potraw przy minimalnym zużyciu energii.
• iCookingSuite - proces ten z łatwością i bez żadnego wysiłku pozwala kontrolować i oszczędzać czas, surowce i energię, zapewniając jednocześnie potrawy wysokiej jakości. 
• iProductionManager - dba o inteligentną i elastyczną organizację procesu produkcji. Pozwala określić, które produkty można przygotowywać razem na poszczególnych tacach, ustalić optymalną kolejność gotowania potraw oraz monitorować ścieżkę przyrządzania. Proces ten pozwala na oszczędność czasu, energii elektrycznej oraz zwiększa elastyczność. 
• iCareSystem - inteligentny system czyszczenia i pielęgnacji iCombi Pro XS 6-2/3. Odpowiada on za błyskawiczne mycie bieżące, minimalne zużycie surowców, brak osadu kamienia oraz czystość z gwarancją higieny. 

Urządzenie posiada m.in:

• 9 programów myjących do czyszczenia bez nadzoru, nawet przez noc, z automatycznym myciem i usuwaniem kamienia z generatora pary
• Dokładne zaparzanie; regulacja ilości wody na 4 poziomach w zakresie temperatur 30°C–260°C w trybie gorącego powietrza lub w trybie łączonym gorącego powietrza i pary
• Automatyczne wznawianie i optymalne kończenie sekwencji gotowania po awarii zasilania trwającej krócej niż 15 minut
• Inteligentne zarządzanie klimatem z pomiarami, regulacją i kontrolą wilgotności dokładnymi co do procenta
• Wydajny generator pary gwarantuje optymalną wydajność nawet przy niskich temperaturach poniżej 100°C
• Funkcja PowerSteam: umożliwia zwiększenie wydajności gotowania na parze do zastosowań azjatyckich
• Zintegrowany, bezobsługowy system odprowadzania tłuszczu bez dodatkowego filtra tłuszczu
• Funkcja Cool-Down do szybkiego chłodzenia komory do gotowania z możliwością wyboru dodatkowego szybkiego chłodzenia przez wtrysk
  wody
• Czujnik temperatury rdzenia z 6 punktami pomiarowymi oraz automatyczną korektą błędów w przypadku wykrycia błędnego wkłucia. Opcjonalne wspomaganie pozycjonowania dla miękkiej żywności lub bardzo małych potraw (akcesorium)
• Tryb gotowania Delta-T do przyrządzania delikatnych potraw przy minimalnych stratach
• Dokładne zaparzanie; regulacja ilości wody na 4 poziomach w zakresie temperatur 30°C–260°C w trybie gorącego powietrza lub w trybie
  łączonym gorącego powietrza i pary.

DANE TECHNICZNE:

OPCJE DODATKOWO PŁATNE:

• Drzwi komory (lewostronne)
• Zestaw stelaży ruchomych
• Zintegrowany odpływ tłuszczu
• Wersja morska MarineLine
• Wersja o wzmocnionej konstrukcji HeavyDutyLine
• Wersja więzienna SecurityLine
• Dwustopniowe otwarcie drzwi
• Osłona panelu obsługi z zamknięciem
• Zamontowany okap UltraVent.