Piec konwekcyjno-parowy Retigo 20x GN1/1, natryskowy, B 2011 i | Retigo 00023829

Profesjonalny piec gastronomiczny gwarantuje perfekcyjne przygotowanie potraw w każdej restauracyjnej kuchni, dzięki czemu jest niezbędnym elementem wyposażenia w każdym lokalu gastronomicznym. Wielofunkcyjny sprzęt pozwala uzyskać potrawy gotowane, smażone, pieczone, duszone, blanszowane i grillowane. Dodatkowo dania przygotowane w piecu są zdrowe, ponieważ nie tracą najcenniejszych właściwości, takich jak minerały i składniki odżywcze. Retigo to odpowiedź dla profesjonalistów, wymagających wysokiej jakości i prostej obsługi. Sprzęt jest doskonałą propozycją dla lokali wydających 400-600 dań. 

Urządzenie wyposażone zostało w system dający możliwość przygotowywania potraw gotowania na parze. Piece konwekcyjno-parowe Retigo posiadają wysokiej czułości elektroniczny panel sterujący, który reaguje na nawet najlżejszy dotyk, dzięki czemu obsługa pieca w trudnych warunkach jakie panują na zapleczu kuchennym nie sprawia problemu. Wysokiej klasy grzałki oraz wentylatory umożliwiają perfekcyjne przygotowanie chrupkich i idealnie wypieczonych potraw. Ten piec konwekcyjny to wszystkie procesy gastronomiczne skumulowane w jednej maszynie. Już nie potrzebujesz kilku urządzeń w swojej profesjonalnej kuchni.

Piec gastronomiczny konwekcyjno-parowy 20 x GN 1/1 Retigo posiada dużą ilość funkcji oraz specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii, dzięki, którym przygotowywanie potraw jest wręcz doskonałe. Niskotemperaturowe pieczenie daje możliwość gwarantuje minimalną utratę wagi, lepszy smak oraz soczystość. Dodatkowo w piecu istnieje możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce, idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs, a także tryb podtrzymania po zakończeniu obróbki termicznej. 

6-punktowa sonda gotowania, pozwala mierzyć temperaturę wewnątrz potrawy, dając użytkownikowi informację czy danie jest już gotowe. Sonda termiczna wykorzystywana jest głównie w przypadku dużych kawałków mięs, mięs z kością lub steków wołowych. Obudowa wykonana została ze stali nierdzewnej AISI 304/316 z powłoką o najwyższej trwałości, co świadczy o solidności i trwałości na uszkodzenia, wywołane codziennym użytkowaniem pieca gastronomicznego natryskowego Retigo. Polecamy również inne piece konwekcyjno-parowe od producentów RATIONAL, HENDI i UNOX. Wszystkie objęte są gwarancją. Zachęcamy do zapoznania się ze szczegółami oferty oraz kontaktu.

TECHNIKI GOTOWANIA:

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C

WYPOSAŻENIE:

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska (programy / kroki) 1000/20
• Rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach *** - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• Automatyczna klapka - system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora*** - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody****
• Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy**** 6 punktowa sonda
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych

SERWIS:

• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową