Co to jest prasa do mięsa? Nowość dla dużej gastronomii!

Prasa do mięsa – czyli co to właściwie jest?

Konieczność przygotowywania dużej ilości kotletów w bardzo krótkim czasie powoduje, że restauratorzy szukali rozwiązania, które zastąpi tradycyjny tłuczek do mięsa. Jako rozwiązanie pojawiły się nowatorskie prasy do mięsa, które poza dużą wydajnością w automatycznym procesie rozbijania mięsa przynoszą restauratorom szereg innych korzyści i udogodnień. 

Korzyści płynące z posiadania prasy do mięsa:

• Cicha praca

Urządzenie zastępuje tradycyjny tłuczek do mięsa, dzięki czemu pozbywamy się niepożądanego hałasu dobiegającego z kuchni, który jest uciążliwy zarówno dla osób przygotowujących posiłki, jak i klientów oczekujących na podanie zamówienia.

• Oszczędność czasu

Oferowana prasa do mięsa umożliwia przygotowanie nawet do 720 kotletów w ciągu godziny, co znacząco wpływa skrócenie czasu przygotowywania mięsa na kotlety, a co za tym idzie na przyspieszenie pracy w kuchni.

• Oszczędność energii 

Prasa wyręcza kucharzy od wysiłku jakim jest rozbicie ręcznie kilkudziesięciu kotletów pod rząd, dzięki czemu będą mniej zmęczeni i bardziej wydajni w dalszej pracy. Ponadto zapobiega możliwości nadwyrężenia nadgarstków.

• Precyzyjna grubość porcji mięsa 

Dzięki prostej regulacji grubości rozprasowywanego mięsa przygotowujemy kawałki mięsa o idealnych parametrach i grubości od 5 do 30 mm.

• Jakość mięsa 

Równomierne rozłożenie nacisku na cały kawałek mięsa sprawia, że rzadziej następuje rozerwanie jego struktury, niż w przypadku obróbki tradycyjnym tłuczkiem. Ponadto porcja mięsa pozostaje bardziej soczysta.

Zastosowanie prasy – rodzaje mięs

Prasa przeznaczona jest do przygotowywania płatów w głównej mierze z mięs pochodzenia zwierzęcego: wieprzowiny lub wołowiny. Ze względu na możliwość rozpłaszczania mięsa na cienkie plastry o równej grubości jest doskonałym urządzeniem w procesie przygotowywania rolad. Umożliwia również wytwarzanie płatów nadających się do przyrządzenia bitek, steków. Nieco gorzej sprawdza się w przypadku mięsa drobiowego. W tym przypadku nie jesteśmy w stanie zagwarantować utrzymania struktury zgniatanego fileta, ze względu na delikatną budowę mięsa oraz magazynowanie dużej ilości wody.

Łatwość obsługi i bezpieczeństwo użytkownika

Oferowana przez PROBOX elektryczna prasa do mięs jest bardzo łatwa w obsłudze i niezawodna. Wkładanie mięsa do prasy odbywa się ręcznie, poprzez przesunięcie deski z ułożonym płatem pod talerz zgniatający. Urządzenie spełnia normy bezpieczeństwa Unii Europejskiej i posiada wymagane atesty do użytkowania w profesjonalnej gastronomii. Prasę elektryczną do mięsa wyposażono w przycisk zatrzymujący pracę maszyny oraz osłonę górną i przednią zapobiegającą możliwości włożenia ręki pod płytę zgniatającą, co w pełni odpowiada standardom BHP. Proces czyszczenia prasy do mięsa nie jest skomplikowany – do mycia są tylko dwa łatwe do demontażu elementy wykonane z polietylenu. Prasę wykonano przy użyciu materiałów, które sprawiają, że sprzęt będzie sprawny przez długie lata. Użyte podzespoły oraz tworzywa zapewniają pracę na najwyższych obrotach.

Bezpłatny pokaz i prezentacja

Wszystkich zainteresowany bezpłatnym, niezobowiązującym pokazem zapraszamy do kontaktu w celu umówienia pokazu urządzenia w Państwa kuchni i przetestowania jego możliwości w pracy na Państwa produktach. Urządzenie występuje w wersji na 230V i 400V.