Inspiracje

Wybór idealnego pieca do pizzy - przewodnik dla restauratorów

Wybór idealnego pieca do pizzy - przewodnik dla restauratorów

Przygotowanie tradycyjnych potraw kuchni włoskiej wymaga odpowiedniego sprzętu. Decydując się na otwarcie własnej pizzerii, musisz przede wszystkim zaopatrzyć się w dobry piec do pizzy. Obecnie masz do dyspozycji kilka rodzajów tego urządzenia, przede wszystkim gazowe i elektryczne. Przeczytaj poniższy tekst i wybierz idealne wyposażenie!

Tradycyjny piec do pizzy

Placek na bazie mąki i wody z lokalnymi dodatkami znany jest od czasów starożytnych. Jednak to we Włoszech stworzono oryginalną recepturę pizzy, która wykorzystywana jest w dzisiejszych czasach. Nazwa tej smacznej, gorącej potrawy pojawiła się w przekazie pisemnym w 997 roku lecz dopiero w XVII wieku zaczęła ona określać danie z sosem pomidorowym i serem wypiekane w piecu. Współcześnie znana jest też odmiana amerykańska tego aromatycznego wypieku, która jest jednak znacznie grubsza i może zawierać niestandardowe składniki, np. kawałki ananasa.

Tradycyjny piec do pizzy, wykorzystywany przez włoskich kucharzy już od wieków, jest opalany drewnem. Generuje bardzo wysoką temperaturę, dochodzącą do 800 stopni Celsjusza i zapewnia przygotowywanym wypiekom wspaniały aromat oraz smak. Niestety, nie jest to rozwiązanie praktyczne. Regulacja poziomu ciepła w takim urządzeniu wymaga dużej wprawy. Poza tym ze względu na przepisy przeciwpożarowe oraz antysmogowe pozwolenie na montaż takiego elementu wyposażenia jest bardzo trudno uzyskać.

Nowoczesny piec do pizzy

Jeśli nie masz możliwości korzystania w swojej restauracji z klasycznego pieca na drewno, nie ma powodu do zmartwień! Obecnie na rynku znajdziesz alternatywne rodzaje tego elementu wyposażenia, które polecane są do tradycyjnych włoskich pizzerii. Takie urządzenia co prawda generują niższe temperatury, jednak przyrządzane w nich wypieki zadowolą każdego miłośnika neapolitańskiej margherity! Musisz tylko zadbać o najwyższą jakość składników do przygotowywania potraw, pochodzących najlepiej od sprawdzonych, włoskich producentów.

W zależności od maksymalnej kwoty, jaką chcesz przeznaczyć na zakupy, a także warunków panujących w kuchni Twojej restauracji, możesz zdecydować się na piec do pizzy elektryczny lub gazowy. Oba warianty mają swoje zalety, a także wady, dlatego wybór konkretnego rozwiązania musisz uzależnić od indywidualnych preferencji. Zanim jednak zamówisz wyposażenie do pizzerii, pamiętaj, aby sprawdzić jakie możliwości daje Ci lokal, w którym je zamontujesz. W nowoczesnych budynkach możesz mieć bowiem problem z dostępnością gazu. W takiej sytuacji będziesz musiał postawić na urządzenie na prąd lub zainwestować w kosztowną modernizację.

Piec do pizzy elektryczny

Rozwiązaniem praktycznym i uniwersalnym, które wykorzystasz w dowolnym lokalu gastronomicznym, jest elektryczny piec do pizzy. Wyróżnia się on imponującą stabilnością w utrzymaniu stałej temperatury (wynoszącej do 450 stopni Celsjusza), która jest jednak niższa od tej generowanej w modelach na drewno, a także gazowych. Mimo to stanowi popularne wyposażenie we włoskich pizzeriach, ponieważ przyrządzane w nim potrawy są równomiernie przyrumienione. Taki sprzęt jest stosunkowo łatwy w obsłudze dla mniej doświadczonych kucharzy i występuje w różnych rozmiarach, również kompaktowych, polecanych do małej gastronomii.

Jeśli chcesz, aby potrawy serwowane w Twojej pizzerii zadowoliły wytrawnych smakoszy, powinieneś zainwestować w konwekcyjny elektryczny piec do pizzy. Jest to nowoczesny rodzaj urządzenia, które zaopatrzono w specjalny wiatrak. Wśród jego najważniejszych cech należy wymienić:

  • równomierne rozprowadzanie ciepła w środku,
  • krótszy czas przygotowywania dań,
  • oszczędność energii elektrycznej,
  • możliwość pieczenia kilku placków jednocześnie.

Gazowy piec do pizzy

Jednym z popularniejszych rozwiązań jest gazowy piec do pizzy, który stosunkowo szybko się nagrzewa, generując temperaturę do 500 stopni Celsjusza. Jej zakres możesz regulować z użyciem zaworu. Przy rosnących cenach gazu takie rozwiązanie może z czasem stać się mniej opłacalne, jednak nadal koszt jego eksploatacji jest niższy niż w przypadku modeli elektrycznych.

Ciekawą propozycją do tradycyjnej pizzerii włoskiej jest zakup pieca gazowego wolnostojącego, który wygląda bardzo podobnie do modelu opalanego drewnem. Jego wnętrze jest kamienne, dzięki czemu przygotowana w nim pizza jest pięknie przyrumieniona od spodu. Możesz też zdecydować się na sprzęt przeznaczony do małej gastronomii, który ma niewielkie rozmiary, przez co wykorzystasz go w dowolnym lokalu przyłączonym do sieci gazowej.

Na co zwrócić uwagę, wybierając piec do pizzy?

Zakup takiego sprzętu musisz dobrze przemyśleć, aby wybrane wyposażenie do pizzerii służyło Ci dobrze przez wiele lat. Decyzja, którą należy podjąć, nie ogranicza się jednak wyłącznie do rodzaju urządzenia, ponieważ poszczególne modele gazowe oraz elektryczne dodatkowo różnią się między sobą, dlatego warto je ze sobą porównać. Przeglądając ofertę dystrybutora, zwróć szczególną uwagę na:

  • wielofunkcyjność – funkcje grillowania czy pieczenia przydadzą się przy przygotowywaniu innych potraw,
  • czas pieczenia – w obleganej pizzerii może liczyć się każda minuta,
  • koszty eksploatacji – związane nie tylko z rachunkami za energię, ale też z konserwacją,
  • wydajność – czyli liczbę pizz, jakie przygotujesz w tym samym czasie.

Zaopatrując się w taki element wyposażenia do lokalu gastronomicznego, musisz zainwestować w urządzenie przemysłowe, które ma znacznie większą wydajność od produktu przeznaczonego do domowego użytku. Dobry piec do pizzy gazowy lub elektryczny możesz kupić nie tylko za gotówkę, ale też na raty, alternatywnym rozwiązaniem jest wzięcie go w leasing. Zwróć szczególną uwagę na producenta wybranego modelu oraz opinie, jakie zebrał on wśród dotychczasowych użytkowników.

Zamów najlepsze wyposażenie pizzerii!

Postaw na najlepsze wyposażenie do swojej pizzerii, zamawiając urządzenia w naszym sklepie online! Znajdziesz w nim rozmaite piece do pizzy – gazowe, elektryczne i konwekcyjne, które mają konkurencyjne ceny. Oferujemy sprzęt do gastronomii marki Stalgast, Resto Quality, Gredil i innych sprawdzonych producentów.

Promocja
-20%
Piec konwekcyjny FC 60 TQ z Turbo Quartz, 4 x 450x340 mm, P 3 kW | Roller Grill 777271
Kod produktu:  777271
potwierdź telefonicznie
0 zł - dostawa gratis
Cena netto:  4 715,00 zł 3 767,29 zł
Cena brutto:  5 799,45 zł 4 633,77 zł
Promocja
-25%
Piec do pizzy E-Line 2x9x30 | GGF 781532
Kod produktu:  781532
2-3 dni
0 zł - dostawa gratis
Cena netto:  15 700,00 zł 11 853,50 zł
Cena brutto:  19 311,00 zł 14 579,81 zł
Promocja
-25%
Piec do pizzy FR_Line 4x36 | GGF 781801
Kod produktu:  781801
2-3 dni
0 zł - dostawa gratis
Cena netto:  7 865,00 zł 5 938,08 zł
Cena brutto:  9 673,95 zł 7 303,84 zł
Komentarze

Strona korzysta z plików cookies w celu realizacji usług. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies klikając przycisk Ustawienia. Aby dowiedzieć się więcej zachęcamy do zapoznania się z Polityką Cookies oraz Polityką Prywatności.

Ustawienia

Szanujemy Twoją prywatność. Możesz zmienić ustawienia cookies lub zaakceptować je wszystkie. W dowolnym momencie możesz dokonać zmiany swoich ustawień.

Niezbędne pliki cookies służą do prawidłowego funkcjonowania strony internetowej i umożliwiają Ci komfortowe korzystanie z oferowanych przez nas usług.

Pliki cookies odpowiadają na podejmowane przez Ciebie działania w celu m.in. dostosowania Twoich ustawień preferencji prywatności, logowania czy wypełniania formularzy. Dzięki plikom cookies strona, z której korzystasz, może działać bez zakłóceń.

Więcej

Tego typu pliki cookies umożliwiają stronie internetowej zapamiętanie wprowadzonych przez Ciebie ustawień oraz personalizację określonych funkcjonalności czy prezentowanych treści.

Dzięki tym plikom cookies możemy zapewnić Ci większy komfort korzystania z funkcjonalności naszej strony poprzez dopasowanie jej do Twoich indywidualnych preferencji. Wyrażenie zgody na funkcjonalne i personalizacyjne pliki cookies gwarantuje dostępność większej ilości funkcji na stronie.

Więcej

Analityczne pliki cookies pomagają nam rozwijać się i dostosowywać do Twoich potrzeb.

Cookies analityczne pozwalają na uzyskanie informacji w zakresie wykorzystywania witryny internetowej, miejsca oraz częstotliwości, z jaką odwiedzane są nasze serwisy www. Dane pozwalają nam na ocenę naszych serwisów internetowych pod względem ich popularności wśród użytkowników. Zgromadzone informacje są przetwarzane w formie zanonimizowanej. Wyrażenie zgody na analityczne pliki cookies gwarantuje dostępność wszystkich funkcjonalności.

Więcej

Dzięki reklamowym plikom cookies prezentujemy Ci najciekawsze informacje i aktualności na stronach naszych partnerów.

Promocyjne pliki cookies służą do prezentowania Ci naszych komunikatów na podstawie analizy Twoich upodobań oraz Twoich zwyczajów dotyczących przeglądanej witryny internetowej. Treści promocyjne mogą pojawić się na stronach podmiotów trzecich lub firm będących naszymi partnerami oraz innych dostawców usług. Firmy te działają w charakterze pośredników prezentujących nasze treści w postaci wiadomości, ofert, komunikatów mediów społecznościowych.

Więcej
Ustawienia regionalne
Lokalizacja
Język
Waluta