Wyposażenie włoskiej restauracji

Dla właścicieli restauracji, którzy dopiero rozpoczynają działalność, poszukiwanie odpowiedniego wyposażenia i materiałów może być trudne. Sprzęt powinien spełniać określone funkcje i zapewniać realizację dań z menu. Aby pomóc rozpocząć zakupy, przygotowaliśmy listę kontrolną ważnych elementów wyposażenia, narzędzi i materiałów eksploatacyjnych.

Miksery do pizzy do robienia idealnego ciasta

Komercyjne miksery do pizzy są zaprojektowane tak, aby zapewnić stałą dostawę ciasta i innych ważnych składników dla pizzerii. Są one standardowo wyposażone w duże miski do mieszania oraz duży wybór przystawek do ugniatania dużych ilości składników jednocześnie. Do wyboru są dwa rodzaje mikserów – spiralne i planetarne. W zależności od wymagań codziennej pracy i od tego, jakie składniki będziemy przygotowywać, należy wybrać jeden lub kupić oba.

Stół chłodniczy do przygotowywania pizzy

Stół chłodniczy do pizzy łączy obszar przechowywania i przygotowywania w jednym wygodnym miejscu, aby usprawnić proces robienia pizzy. Urządzenia te mają chłodzoną górną i dolną komorę. Standardowe górne stoły do przygotowywania pizzy mogą pomieścić od 6 do 24 pojemników na żywność ze stali nierdzewnej o wielkości, rozmieszczonych zazwyczaj w dwóch rzędach. Dodatkowo są wyposażone w szeroką deskę do krojenia umieszczoną blisko rondli chłodniczych, dzięki czemu szef kuchni może sięgnąć po potrzebne składniki bez większego wysiłku. Podstawy chłodnicze do tych stołów przygotowawczych mają zwykle jedną sekcję lub do czterech oddzielnych przegródek. W zestawie znajdują się drzwi, szuflady oraz kombinacje każdego typu. 

Właściwy piec do pieczenia idealnej pizzy

Nie ma pizzerii bez komercyjnych pieców do pizzy. Właściwy piec do pizzy nie tylko przekształci złożoną kreację w kulinarne doznania klientów, ale również wpłynie na tempo i produkcję działalności. Najczęściej używanymi piecami w pizzeriach są piece elektryczne, gazowe i opalane drewnem. Wybór będzie sprowadzał się do ilości i szybkości obsługi oraz rodzaju pizzy, którą będziemy oferować. Piece elektryczne będą piec szybciej niż inne. Piece szamotowe będą wymagały od operatora pewnego poziomu umiejętności i wiedzy technicznej na temat procesu pieczenia, aby uzyskać idealną pizzę za każdym razem.

Urządzenia do gotowania makaronu

Warniki do gotowania makaronu świetnie nadają się do urozmaicenia menu. Urządzenia te są wyposażone w dużą kadź na wodę do jednoczesnego gotowania dużych ilości spaghetti i innych makaronów. Mogą przechowywać i podgrzewać wodę do szybkiego gotowania za pomocą prądu lub gazu. Niektóre makaroniarki są wyposażone w więcej niż jedną kadzi na wodę, aby gotować wiele produktów jednocześnie bez ryzyka przeniesienia smaku. Dla pizzerii, które chcą codziennie serwować ręcznie robiony makaron, obowiązkowym wyposażeniem będzie maszynka do makaronu, która usprawni pracę. 

Sprzęt do wyrabiania i przechowywania ciasta

Właściwe wyrośnięcie ciasta jest kluczowym krokiem w doskonaleniu tekstury i smaku pizzy. Pudełka na ciasto pomagają w tym, zapewniając strefę sanitarną, która pozwala na wyrośnięcie ciasta. Jednocześnie pozwala na jego wzrost, pomagając osiągnąć odpowiednią wilgotność potrzebną do fermentacji. Pojemniki pomagają przedłużyć świeżość ciasta i ułatwiają przechowywanie, podczas gdy wózki i stojaki pozwolą transportować duże ilości w ruchliwej kuchni. Skrobaki do ciasta są również niezbędne do obierania ciasta z powierzchni i krojenia go.

Drobne akcesoria kuchenne

Obowiązkową pozycją są też wszelkie akcesoria kuchenne jak: wałki dziurkujące, łopaty do pieców, szczotki do czyszczenia pieców, siatki do pieczenia, noże do pizzy, deski do krojenia, noże, termometry, rękawice, chochle do sosów itp. narzędzia.

Pudełka i torby do pizzy

Jeśli oferujemy pizzę na wynos, będziemy potrzebować pudełek po pizzy. Co więcej, pudełka do pizzy byłyby lepsze, gdyby nadawały się do recyklingu lub biodegradacji. W przypadku pizzerii oferujących dostawę do domu nie należy lekceważyć zdolności zatrzymywania ciepła przez torby do dostawy pizzy. Niezależnie od tego, czy dostarczmy towar rowerem, motocyklem czy samochodem, torba do pizzy zapewnia ciepło pizzy aż pod adres klienta.

Znalezienie dobrego dostawcy

Często można uzyskać lepszą ofertę, jeśli wybierzemy jednego sprzedawcę zaopatrzenia włoskiej restauracji. Odpowiedni sklep gastronomiczny pomoże przy wyborze danego modelu urządzenia tak, aby pasował do ilości planowanej produkcji pizzy. Dopasuje go do budżetu i pomoże w instalacji. Pamiętajmy, aby dokładnie rozważyć jaki sprzęt i jakie potrzeby mamy w zakresie zaopatrzenia, zanim zaczniemy go kupować.