Czym jest kocioł warzelny?

Jednoczesne przygotowywanie dużej ilości potraw to spore wyzwanie, które wiąże się z koniecznością nabycia odpowiedniego wyposażenia. Dlatego prezentujemy Ci kocioł warzelny – sprzęt o wielu funkcjach i zastosowaniach, dostępny w kilkudziesięciu zróżnicowanych wariantach. Sprawdź, jak można wykorzystać tego rodzaju kociołek, na czym polega jego fenomen oraz co należy brać pod uwagę przy zakupie. Zapraszamy do lektury!

Kotły warzelne – do czego się je stosuje?

Wielofunkcyjny kocioł warzelny to urządzenie stworzone z myślą o różnego typu placówkach świadczących usługi gastronomiczne – szkołach, szpitalach, stołówkach i hotelach. Kociołek do zup, gulaszów i sosów doskonale sprawdzi się wszędzie tam, gdzie zachodzi potrzeba szybkiego przygotowania bądź podgrzania dużej ilości płynnych potraw. Znajduje także zastosowanie w garmażerii, gdzie służy do parzenia i gotowania mięs, a nawet do wytapiania tłuszczu.

Kotły warzelne – dostępne rodzaje

Dostępny asortyment kotłów warzelnych różni się pod względem budowy i mechanizmu działania. Podstawowy podział obejmuje urządzenia ogrzewane:

• bezpośrednio, kiedy źródło zasilania znajduje się tuż pod powierzchnią dna,
• pośrednio, za pomocą pary wodnej ulokowanej pomiędzy ścianką wewnętrzną i zewnętrzną.

Sprzęty do warzenia mogą być zasilane parowo, elektrycznie i gazowo, co wiąże się ze zróżnicowaną mocą i kosztami eksploatacji. Poniżej krótko scharakteryzujemy każdy z trzech najpopularniejszych na rynku typów kociołków gastronomicznych.

Kotły warzelne parowe

Parowe kotły warzelne to najbardziej popularne odmiany omawianego gatunku wyposażenia gastronomicznego. Zasilane są parą technologiczną, do której wytworzenia dochodzi w specjalnie do tego celu przeznaczonej komorze. W dalszej kolejności do miejsca docelowego para przedostaje się poprzez tak zwaną przestrzeń grzejną.

Kotły warzelne gazowe

W porównaniu z kotłami ogrzewanymi parowo i elektrycznie urządzenia gazowe charakteryzują się najwyższą ceną. Możesz mieć jednak pewność, że ta inwestycja szybko się zwróci – a to za sprawą niskich kosztów eksploatacyjnych, równych jedynie rachunkom za zużycie gazu. Użytkując kociołek gazowy, zadbaj o sprawny system wentylacyjny, zdolny do efektywnego odprowadzania spalin.

Kotły warzelne elektryczne

Nabycie kociołka elektrycznego wiąże się z niższymi kosztami początkowymi, ale i droższą eksploatacją. Sprzęt do działania wymaga stałych dostaw prądu o dużej mocy, przez co kluczowe jest posiadanie sprawnej instalacji.

Co warto wziąć pod uwagę przy zakupie kociołka warzelnego?

Do najważniejszych właściwości wyposażenia gastronomicznego należy jego jakość oraz funkcjonalność. Przypalaniu się potraw skutecznie zapobiegają rozbudowany (nawet siedmiostopniowy) regulator temperatury kotła warzelnego oraz wspomniany system grzania pośredniego. Bezpieczeństwo użytkowania zapewniają z kolei systemy izolacyjne oraz starannie wyprofilowane rękojeści, chroniące przed poparzeniem. Cennym dodatkiem są również systemy zapobiegające przegrzaniu się urządzenia lub nadmiernym poziomom ciśnienia.

Tak jak w przypadku pozostałych elementów wyposażenia gastronomii, duże znaczenie mają także materiały wykonania sprzętu. W ofercie PROBOX znajdziesz kotły warzelne zrobione ze stali nierdzewnej, które nie ulegają korozji w wyniku długotrwałego kontaktu z wodą. Zastosowane tworzywa charakteryzują się także wysokim poziomem kwasoodporności, co pozwala na przygotowywanie potraw zawierających zróżnicowane stężenia kwasu siarkowego, octowego i fosforowego.

PROBOX – wszechstronne wyposażenie gastronomii

Automatyczne kociołki gastronomiczne to urządzenia istotnie ułatwiające przygotowywanie dużej ilości potraw w placówkach zbiorowego żywienia. Najnowsze modele są regularnie wyposażane w szereg funkcji dodatkowych, zwiększających bezpieczeństwo i wygodę użytkowania. Kotły warzelne, jak również innego typu wyposażenie gastronomii znajdziesz w asortymencie . Sprawdź naszą ofertę i wybierz egzemplarz o optymalnej dla Ciebie pojemności i parametrach technicznych.