Gastronomiczna zamrażarka skrzyniowa – jaką wybrać?

Rozwiązania stosowane w prywatnych kuchniach często są niewystarczające dla lokalu gastronomicznego, szczególnie jeśli panuje duży ruch i istnieje ryzyko potencjalnego wyczerpania się zapasów. W takich sytuacjach przydatna okazuje się zamrażarka skrzyniowa. Większa pojemność to jedynie jedna z wielu cech, które sprawiają, że tego typu sprzęt góruje nad produktami przeznaczonymi do domu. Dlatego przy jego zakupie istotne jest pytanie – jaki model wybrać? Jeśli zastanawiasz się nad tym – odpowiedzi znajdziesz w poniższym artykule. Przeczytaj go, by dowiedzieć się więcej!

Czym jest zamrażarka skrzyniowa?

Wyjaśniając najprościej – zamrażarka skrzyniowa to urządzenie chłodnicze o dużej pojemności, pozwalające w warunkach dużo poniżej 0° Celsjusza magazynować produkty spożywcze. Kształtem przypomina ono otwieraną od góry skrzynię. Zwykle składa się z jednej komory, często uzupełnionej o metalowe, wyciągane kosze, co dodatkowo ułatwia utrzymanie porządku w jej wnętrzu, a więc pomaga również w organizacji pracy.

Zamrażarka skrzyniowa – jakie są jej zalety?

Czy jest to wydatek konieczny? Być może nie. Jednak w wielu przypadkach urządzenie to bywa bardzo pomocne i okazuje się inwestycją, która przyczynia się do – i to nie w tak odległej perspektywie – oszczędności czasu i pieniędzy. Wynika to z licznych zalet, jakie ma tego typu sprzęt. Wśród nich wymienia się m.in.:

• dużą pojemność,
• niewielkie koszty zakupu,
• energooszczędność,
• niski poziom hałasu,
• trwałość.

Duża pojemność zamrażarki skrzyniowej przydaje się zarówno w momencie, kiedy musisz przechowywać w niej liczne produkty, jak i w sytuacji, gdy są to artykuły o większym rozmiarze. Tym samym w jej wnętrzu możesz trzymać np. całe, duże kawały mięsa oraz wiele małych mrożonek. W przypadku kosztów zakupu – te często zestawia się z wydatkiem na alternatywne dla tego sprzętu rozwiązanie, czyli zamrażarkę szufladową. Takie urządzenie o podobnej pojemności zazwyczaj bywa znacznie droższe.

Istotne znaczenie ma energooszczędność. Zamrażarki skrzyniowe zwykle są bardzo dobrze wyizolowane, co sprawia, że praca ich agregatów jest ograniczona. To natomiast wiąże się z mniejszymi rachunkami za prąd. Warto pamiętać, że dużą rolę odgrywa także komfort pracy zespołu. Głośno działające urządzenia mogłyby wpływać samopoczucie jego członków. Produkty te jednak zazwyczaj pracują dość cicho – o ile wybierze się model renomowanej firmy. Prosta budowa zaś zwykle idzie w parze z solidną konstrukcją. To z kolei oznacza, że mogą być eksploatowane przez wiele lat.

Kto powinien zainwestować w zamrażarkę skrzyniową?

Dobra zamrażarka skrzyniowa sprawdza się w najróżniejszych warunkach. To zazwyczaj sprzęt chłodniczy zajmujący sporą ilość miejsca, stąd też rzadziej decydują się na niego osoby prywatne. W lokalach gastronomicznych z ograniczoną przestrzenią roboczą również częściej wybór pada na model szufladowy.

Kiedy natomiast warto postawić na zamrażarkę skrzyniową? Na pewno w sytuacji, gdy dysponuje się odpowiednio dużym pomieszczeniem (więcej o tym poniżej). Zdecydowanie warto wybrać takie rozwiązanie kiedy potrzeba dobrego sprzętu do zamrażania z komorą zdolną pomieścić dużo np. surowych produktów. Bywa ono szczególnie przydatne jeśli mrożeniu podlegają artykuły żywnościowe o dużych rozmiarach (np. całe sztuki drobiu) lub nieforemne.
Istotne czynniki, jakie należy wziąć pod uwagę przed zakupem

Niezależnie, czy kupujesz zamrażarkę skrzyniową na użytek własny, czy też do lokalu gastronomicznego, powinieneś zwrócić uwagę na kilka istotnych aspektów. Wśród nich są m.in. takie czynniki jak:

• wymiary i pojemność,
• klasa zamrażania,
• czas pracy bez zasilania,
• ewentualne dodatkowe funkcje.

Przyjrzyjmy się każdemu z nich osobno.

Jakie ma wymiary i pojemność?

Im większa zamrażarka skrzyniowa, tym więcej zmieści, jednak też zajmie znacznie większą przestrzeń. Dlatego warto dobrze przemyśleć, jak dużego urządzenia potrzebujesz i jak dużo żywności planujesz w nim mrozić. Konieczny może się więc okazać tutaj kompromis między wielkością kuchni czy innego pomieszczenia, w którym stanie a ilością produktów spożywczych, jakie pomieścisz.

Zazwyczaj sprzęt ten oferuje pojemność na poziomie od 100 do 600 litrów. Zamrażarki skrzyniowe o ładowności do 200 l są idealne dla mniejszej i średniej gastronomi. Z kolei urządzenia mieszczące do 400 litrów dobrze się sprawdzą w większych restauracjach. Największe zaś są rewelacyjnym rozwiązaniem m.in. dla hoteli z restauracjami czy bufetami, gdyż w takich miejscach trzeba nierzadko przechowywać duże ilości żywności.

Którą ma klasę zamrażania?

Zasadniczo wyróżnia się 4 klasy zamrażania, oznaczane gwiazdkami. 1 gwiazdka informuje, że mrożenie przebiega w temperaturze do -6° Celsjusza, z kolei 4 gwiazdki – -24° Celsjusza. Dlaczego należy zwrócić na to uwagę? Wiąże się to ściśle z maksymalnym czasem przechowywania produktów. Odpowiednio więc 1 gwiazdka oznacza możliwość trzymania artykułu spożywczego przez tydzień, a 4 – powyżej roku.

Ile czasu utrzymuje chłód bez zasilania?

Zdarzają się sytuacje, gdy brakuje zasilania. To krytyczne momenty, gdyż potencjalne rozmrożenie przechowywanej w zamrażarce skrzyniowej żywności oznaczałoby konieczność jej wyrzucenia. Na szczęście producenci to przewidzieli, dlatego wiele urządzeń jest w stanie zapewnić odpowiednie warunki bez prądu przez pewien czas. Zwykle wynosi on około 12 godzin, ale w lepszych modelach może być wydłużony nawet do 40 godzin!

Jakie ma dodatkowe funkcje?

Szukając odpowiedniego modelu dla siebie, warto zwrócić uwagę na dodatkowe funkcje. Producenci oferują ich wiele. Do najważniejszych jednak należy m.in. szybkie zamrażanie, gwarantujące, że żywność zachowa swoją jakość.

Podsumowanie – jaką wybrać zamrażarkę skrzyniową?

Powyżej zaprezentowaliśmy główne zalety tego rozwiązania, jak i aspekty, jakie należy wziąć pod uwagę podczas wybierania zamrażarki skrzyniowej. Bez wątpienia do najważniejszych kwestii należą pojemność i wielkość, by urządzenie to zmieściło się w pomieszczeniu, gdzie chcesz je ustawić. Trzeba też pamiętać, że najlepiej sięgać po produkty wysokiej jakości. Sprzęt dostępny w ofercie sklepu PROBOX to doskonałe wyposażenie dla gastronomii i nie tylko. Zajrzyj już teraz do asortymentu, gdzie mamy wiele takich produktów. A jeśli nie masz pewności, który z nich spełni Twoje oczekiwania – zgłoś się do nas. Chętnie pomożemy wybrać zamrażarkę skrzyniową, odpowiednią do określonych potrzeb.