Piec gastronomiczny 10x GN 1/1 iniekcyjny O 1011i PLUS | Retigo 00032073

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy to niezastąpione urządzenie w każdej profesjonalnej kuchni, łączące w sobie innowacyjne technologie i najwyższą funkcjonalność. Zaprojektowany z myślą o intensywnym użytkowaniu, piec ten oferuje automatyczny system mycia, co znacząco ułatwia utrzymanie urządzenia w czystości, pozwalając skupić się na przygotowywaniu potraw. Dzięki wbudowanej książce kucharskiej, umożliwiającej zapisanie aż 99 programów i 9 kroków, urządzenie to zapewnia łatwość w tworzeniu i powtarzaniu skomplikowanych przepisów. Rekuperator dodatkowo zwiększa efektywność energetyczną, odzyskując ciepło i minimalizując straty energii.

Zaawansowany system ASGS (Advanced Steam Generation System) gwarantuje szybkie generowanie nasyconej pary, co jest kluczowe dla doskonałego pieczenia i gotowania na parze. System AHC (Active Humidity Control) automatycznie reguluje wilgotność wewnątrz komory, zapewniając idealne warunki do pieczenia każdej potrawy. ACM (Automatic Capacity Management) optymalizuje pracę pieca, dostosowując jego działanie do aktualnego obciążenia, co zwiększa wydajność i oszczędność energii. Podwójna szyba w drzwiach pieca minimalizuje straty ciepła, obniża zużycie energii, co zwiększa bezpieczeństwo pracy. Dwukierunkowe obroty wentylatora zapewniają równomierny efekt pieczenia, a siedem prędkości wentylatora umożliwia precyzyjne kontrolowanie cyrkulacji powietrza w komorze pieca. Funkcja taktowania wentylatora, z trzema krokami, jeszcze bardziej poprawia równomierność pieczenia.

Funkcja Fan Stop natychmiast zatrzymuje wentylator przy otwarciu drzwi, minimalizując utratę ciepła i zwiększając bezpieczeństwo użytkowania. Prysznic ręczny daje łatwy dostęp do zewnętrznego źródła wody, co jest niezwykle przydatne w intensywnych warunkach pracy. Jednopunktowa sonda gotowania umożliwia precyzyjne monitorowanie i kontrolowanie temperatury wewnątrz potrawy, co gwarantuje idealne rezultaty pieczenia. Automatyczna klapka do usuwania wilgoci efektywnie zarządza nadmiarem pary, co przyczynia się do lepszej jakości wypieków. Dzięki portowi USB, rejestrowanie lub wczytywanie danych jest niezwykle proste, co ułatwia zarządzanie procesami pieczenia i optymalizację pracy. Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy O 1011 i Plus to urządzenie, które spełni oczekiwania nawet najbardziej wymagających szefów kuchni, zapewniając doskonałe rezultaty i niezawodność każdego dnia.

TECHNIKI GOTOWANIA:

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C

WYPOSAŻENIE:

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska (programy / kroki) 99/9
• Rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Podwójna szyba w drzwiach - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora*** - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody
• Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy, 1 punktowa sonda automatyczna klapka do usuwania wilgoci
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych

SERWIS:

• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową