Piec gastronomiczny 10x GN 1/1 iniekcyjny gazowy O 1011ig PLUS | Retigo 00032082

Piec konwekcyjno-parowy to zaawansowane urządzenie gastronomiczne, które oferuje szereg nowoczesnych funkcji, idealnych dla profesjonalnych odbiorców. Dwukierunkowe obroty wentylatora gwarantują równomierny efekt pieczenia, a możliwość wyboru jednej z siedmiu prędkości wentylatora pozwala na precyzyjne kontrolowanie cyrkulacji powietrza wewnątrz komory pieca. Funkcja Fan Stop natychmiast zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi, co minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo pracy.

Jedną z najbardziej praktycznych funkcji jest automatyczne mycie, które znacząco upraszcza utrzymanie urządzenia w czystości, oszczędzając czas i wysiłek personelu. Wbudowana książka kucharska umożliwia łatwe przechowywanie i odtwarzanie przepisów, co jest przydatne w intensywnym środowisku gastronomicznym. Podwójna szyba w drzwiach pieca konwekcyjno-parowego minimalizuje straty ciepła, zwiększa efektywność energetyczną i podnosi bezpieczeństwo użytkowania. System automatycznego zarządzania pojemnością (ACM) optymalizuje zużycie energii w zależności od aktualnego obciążenia.

System AHC (Active Humidity Control) to automatyczna regulacja wilgotności, która zapewnia optymalne warunki pieczenia i gotowania. Dzięki ASGS (Advanced Steam Generation System) piec potrafi szybko wytworzyć nasyconą parę, co umożliwia szybkie i równomierne gotowanie. Rekuperator to kolejny ważny element, który efektywnie odzyskuje ciepło, przyczyniając się do obniżenia kosztów energetycznych. Urządzenie zasilane jest elektrycznie oraz gazowo. 

Piec konwekcyjno-parowy O 1011 ig Plus posiada również automatyczną klapkę do usuwania wilgoci, co pomaga utrzymać odpowiednie warunki pieczenia. Port USB umożliwia łatwe rejestrowanie i wczytywanie danych, co jest nieocenione w profesjonalnym zarządzaniu kuchnią. Dzięki tym zaawansowanym funkcjom, oferowany piec stanowi niezastąpione wsparcie w każdej profesjonalnej kuchni, gwarantując najwyższą jakość przygotowywanych potraw. Wbudowany prysznic ręczny oferuje zewnętrzne źródło wody, co jest niezwykle praktyczne przy wielu czynnościach kuchennych. Precyzyjne pieczenie umożliwia jednopunktowa sonda gotowania, która pozwala na stałą kontrolę temperatury wewnątrz potrawy. Wymiary zewnętrzne sprzętu wynoszą 933 x 867 x 1080 mm, natomiast waga to 149 kg. 

TECHNIKI GOTOWANIA:

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C

WYPOSAŻENIE:

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska (programy / kroki) 99/9
• Rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Podwójna szyba w drzwiach - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora*** - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody
• Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy, 1 punktowa sonda
• Automatyczna klapka do usuwania wilgoci
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych

SERWIS:

• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową