Piec gastronomiczny 20x GN 1/1 iniekcyjny O 2011 i | Retigo 00026783

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy O 2011 i to urządzenie, które łączy w sobie zaawansowaną technologię z funkcjonalnością, idealnie odpowiadając na potrzeby współczesnych kuchni gastronomicznych. Jedną z jego najważniejszych cech jest automatyczny system mycia, który znacząco ułatwia utrzymanie urządzenia w czystości. Piec posiada wbudowaną książkę kucharską, umożliwiającą zapisanie aż 99 programów i kroków, co pozwala na łatwe i szybkie przygotowanie różnych potraw. Rekuperator to kolejny element tego zaawansowanego sprzętu, który zwiększa efektywność energetyczną poprzez odzyskiwanie ciepła.

Dzięki systemowi ASGS (Advanced Steam Generation System), piec błyskawicznie generuje nasyconą parę, co jest kluczowe dla osiągnięcia najlepszych rezultatów pieczenia. Z kolei ACM (Automatic Capacity Management) to system automatycznego zarządzania pojemnością, który optymalizuje pracę pieca w zależności od jego obciążenia. Drzwi pieca wyposażone są w potrójną szybę, co minimalizuje straty ciepła, obniża zużycie energii i zapewnia jeszcze lepsze chłodzenie. Dzięki dwukierunkowym obrotom wentylatora, piec gwarantuje idealnie równomierne pieczenie, a siedem prędkości wentylatora umożliwia dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza.

Funkcja Fan Stop zapewnia natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, co minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo pracy. Dodatkowo, piec wyposażony jest w prysznic ręczny, co umożliwia łatwy dostęp do zewnętrznego źródła wody. Sonda gotowania, jedno punktowa, umożliwia precyzyjne pieczenie dzięki stałej kontroli temperatury wewnątrz potrawy. Port USB w piecu pozwala na łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych, co jest niezwykle pomocne w zarządzaniu procesami pieczenia i programami. Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy to niezastąpione narzędzie w każdej kuchni, oferujące zaawansowane technologie, które przekładają się na doskonałe rezultaty kulinarne oraz wygodę i bezpieczeństwo użytkowania.

TECHNIKI GOTOWANIA:

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C

WYPOSAŻENIE:

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska (programy / kroki) 99/
• Rekuperator
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach *** - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody****
• Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy**** 1 punktowa
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych

SERWIS:

• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową