Piec gastronomiczny 20x GN 1/1 iniekcyjny O 2011i PLUS | Retigo 00032077

Piec konwekcyjno-parowy O 2011 i Plus to zaawansowane urządzenie gastronomiczne dedykowane profesjonalnej kuchni. Produkt posiada funkcję automatycznego mycia - sprzyja to zachowaniu standardów higienicznych. Dzięki wbudowanej książce kucharskiej z licznymi programami, gotowanie staje się prostsze i bardziej precyzyjne. Rekuperator oszczędza energię, a system Active Humidity Control automatycznie reguluje wilgotność wewnątrz pieca.

Advanced Steam Generation System szybko generuje nasyconą parę, skracając czas pieczenia. Podwójna szyba w drzwiach minimalizuje straty ciepła i zużycie energii, jednocześnie zapewniając lepsze chłodzenie. Dwukierunkowe obroty wentylatora oraz jego siedem prędkości i trzystopniowe taktowanie gwarantują równomierne pieczenie.

Funkcja Fan Stop zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi, co minimalizuje utratę ciepła i przekłada się na bezpieczeństwo użytkownika. Jednopunktowa sonda gotowania pozwala na precyzyjne kontrolowanie temperatury wewnątrz potraw. Automatyczna klapka do usuwania wilgoci oraz port USB do łatwego rejestrowania lub wczytywania danych dopełniają funkcjonalności tego wszechstronnego pieca konwekcyjno-parowego. Parametry zewnętrzne urządzenia to 948 x 879 x 1838 mm. Producentem sprzętu jest marka RM Gastro.

TECHNIKI GOTOWANIA:

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C
• Regeneracja - obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw do momentu serwowania
• Pieczenie nocne - oszczędność czasu i energii
• Pieczenie niskotemperaturowe - minimalna utrata wagi, lepsza soczystość i smaki
• Automatyczny przedgrzew
• Automatyczne chłodzenie
• Manualne nawilżanie
• Automatyczny start

WYPOSAŻENIE:

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska (programy / kroki) 99/9
• Rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Podwójna szyba w drzwiach - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora*** - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody
• Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy, 1 punktowa sonda
• Automatyczna klapka do usuwania wilgoci
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych

SERWIS:

• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową