Schładzarko-zamrażarka szokowa 5xGN1/1 | Stalgast 849053

Szokówka gastronomiczna Stalgast 849053 - wydajność i funkcje chłodzenia

Zamrażarka szokowa to urządzenie, które pozwala na szybkie schładzanie lub głębokie zamrażanie przygotowanych potraw, co jest niezbędne w gastronomii do zachowania jakości, świeżości i bezpieczeństwa żywności. Model, którego dotyczy oferta charakteryzuje się tym, że proces schładzania przebiega od +70°C do +3°C w ciągu 90 minut, a następnie automatycznie włącza się tryb chłodzenia w temperaturze +2°C. Z kolei zamrażanie szokowe umożliwia obniżenie temperatury z +70°C do –18°C w 240 minut, po czym urządzenie przechodzi w tryb chłodzenia –20°C. Pojemność komory wynosi 5 tac GN 1/1 lub 5 tac 400x600 mm, co pozwala na umieszczenie wsadu o wadze 20 kg przy schładzaniu i 15 kg podczas zamrażania. Precyzję procesu zapewnia cyfrowy panel sterowania oraz stożkowa sonda do pomiaru temperatury rdzenia produktu.

Higieniczna i solidna konstrukcja

Konstrukcja urządzenia została zaprojektowana z naciskiem na funkcjonalność i higienę pracy. Komora chłodząca ma zaokrąglone rogi i otwór odpływowy na spodzie, co ułatwia mycie i utrzymanie czystości. Zarówno wewnętrzne, jak i zewnętrzne ścianki wykonano ze stali nierdzewnej, a dodatkową izolację stanowi warstwa poliuretanu, która zwiększa efektywność energetyczną. Drzwi wyposażono w profilowany uchwyt oraz magnetyczne uszczelnienie, gwarantujące szczelność i wygodę użytkowania. Wydajny, wentylowany system chłodniczy oraz wbudowany agregat zapewniają stabilną pracę. Całość działa w oparciu o czynnik chłodniczy R455a, który jest bezpieczny dla środowiska.

• urządzenie służące do szybkiego schładzania lub szybkiego zamrażania przygotowanych potraw
• zaokrąglone rogi komory chłodzącej ułatwiają czyszczenie
• otwór odpływowy na spodzie komory
• wbudowany agregat
• cyfrowy panel sterowania
• pojemność: 5 x GN 1/1 lub 5 x 400x600
• wsad 20/15 kg na cykl
• schładzanie szokowe od +70°C do +3°C w ciągu 90 minut - urządzenie automatycznie przechodzi w tryb chłodzenia +2°C gdy cykl schładzania szokowego dobiegnie końca
• zamrażanie szokowe od +70°C do -18°C w ciągu 240 minut - urządzenie automatycznie przechodzi w tryb chłodzenia -20°C gdy cykl zamrażania szokowego dobiegnie końca
• rozmrażanie ręczne
• stożkowa sonda temperatury rdzenia produktu
• warstwa izolacyjna z wypienionego poliuretanu
• ścianki zewnętrzne i wewnętrzne wykonanie ze stali nierdzewnej
• profilowany uchwyt zamykania drzwi
• uszczelnienie drzwi magnetyczne
• system chłodniczy wentylowany
• praca w temperaturze do 43C i 65RH
• czynnik chłodniczy bezpieczny dla środowiska R455a