Schładzarka szokowa 10xGN1/1 178L | Atosa EBF-10

Schładzarki szokowe to zyskujące na popularności urządzenia, które mają zdolność do szybkiego i kontrolowanego chłodzenia gorących potraw, co istotnie wydłuża ich trwałość oraz pozwala zachować wartości odżywcze, smak i strukturę. Ważnym elementem jest również zachowanie bezpieczeństwa mikrobiologicznego. Urządzenia te są wykorzystywane w gastronomii, gdzie czas i higiena odgrywają kluczową rolę, umożliwiając bezpieczne przechowywanie potraw do momentu ich dalszej obróbki lub podania. 

Schładzarka szokowa EBF-10 producenta Atosa wyposażona jest w termostat marki Dixell/Carel, który zapewnia kontrolę nad procesem chłodzenia. Urządzenie korzysta z kompresora Secop. Grubość izolacji na poziomie 70 mm zapewnia szczelność, co przekłada się na energooszczędność i stabilność temperatury wewnątrz komory. Wymiary oferowanej szokówki gastronomicznej Atosa to 750 x 830 x 1435 mm, natomiast pojemność wynosi 178 litrów. Wnętrze urządzenia posiada półkę o wymiarach 400 x 600 mm, dopasowaną do pojemników GN 1/1.

• Możliwość jednoczesnego schładzania lub mrożenia dużych partii żywności
• Schładza 5 kg z +90°C do +3°C w 90 minut / Zamraża 3 kg z +90°C do –18°C w 240 minut – na każdej z 10 tac
• Zużycie energii: funkcja chłodzenia: 0.042 kWh/kg
• Zużycie energii: funkcja zamrażania: 0.16 kWh/kg
• System chłodzenia wentylowany – równomierne chłodzenie bez stref ciepła
• Wyjmowana siatka wentylatora umożliwia szybki dostęp do elementów układu chłodzenia, co ułatwia czyszczenie i konserwację
• Pojemność na 10 tac GN 1/1 lub 600×400 mm
• Wnętrze wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304, zewnętrzna obudowa ze stali AISI 201 (tył i spód z ocynkowanej stali).
• Automatyczne rozmrażanie gorącym gazem
• Wewnętrzna podstawa w kształcie kopuły ułatwia swobodny przepływ powietrza wewnątrz komory chłodniczej, zapewniając równomierne rozprowadzanie temperatury
• Zaokrąglona podstawa znacznie ogranicza gromadzenie się zanieczyszczeń w narożnikach, co ułatwia czyszczenie i utrzymanie higieny
• Drzwi wyposażone w magnetyczne uszczelki zapewniają szczelne domknięcie, co ogranicza straty energii i stabilizuje temperaturę wewnątrz urządzenia
• System blokady drzwi pod kątem 90°
• Funkcja alarmu otwarcia drzwi sygnalizuje dźwiękowo zbyt długie pozostawienie drzwi urządzenia w pozycji otwartej
• Sonda temperatury rdzenia (do pomiaru temperatury wewnątrz produktu).
• Urządzenie charakteryzuje się niewielką powierzchnią zabudowy, co pozwala na łatwe dopasowanie go do ciasnych lub ograniczonych przestrzeni roboczych
• System akumulacji i odprowadzania wody resztkowej skutecznie zbiera kondensat powstający podczas pracy urządzenia, a następnie bezpiecznie odprowadza go poza komorę
• Czynnik chłodniczy R290 (GWP 3)
• Kompresor Secop SC21CLNX – wydajna i niezawodna jednostka chłodnicza
• Izolacja 70 mm z pianki poliuretanowej – maksymalna efektywność energetyczna
• Sterownik Dixell / Carel – cyfrowe sterowanie z dokładnym pomiarem parametrów
• Sonda temperatury rdzenia – kontrola procesu do samego środka produktu
• Odstęp prowadnic 65 mm – zgodność z systemem GN
• Możliwość montażu kółek (opcja dodatkowa) – mobilność przy dużej pojemności