Schładzarka szokowa Basic Blast 8xGN1/1 | PROBOX PXSBBC-08

Schładzarka szokowa służy do bardzo szybkiego obniżania temperatury świeżo przygotowanych potraw, najczęściej z poziomu gorącego do temperatur bezpiecznych dla przechowywania w lodówce lub zamrażarce. Dzięki temu procesowi żywność nie pozostaje długo w tzw. „strefie zagrożenia mikrobiologicznego”, w której bakterie namnażają się najszybciej. Oferowany model po zakończeniu cyklu chłodzenia lub mrożenia automatycznie przechodzi w tryb utrzymania temperatury, działając jako schładzarka (od +2°C do +5°C) lub zamrażarka (poniżej -18°C). Urządzenie zostało zaprojektowane z myślą o wygodzie użytkowania i wysokiej higienie pracy. Konstrukcja wykonana ze stali nierdzewnej w połączeniu z izolacją z pianki poliuretanowej o grubości 60 mm zapewnia dobrą efektywność chłodniczą oraz niskie zużycie energii. Wnętrze z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie i ogranicza gromadzenie się zanieczyszczeń, a możliwość stosowania tac piekarniczych zwiększa funkcjonalność urządzenia w kuchni profesjonalnej.

Schładzarka szokowa posiada sondę rdzeniową oraz system kontroli oparty na czasie lub temperaturze, co umożliwia precyzyjne zarządzanie procesem schładzania i mrożenia. Standardowe cykle pozwalają obniżyć temperaturę z +65°C do +3°C w 90 minut oraz do -18°C w 240 minut. Drzwi skrzydłowe wykonane ze stali nierdzewnej posiadają pełnowymiarowy, ergonomiczny uchwyt zintegrowany z konstrukcją, który poprawia komfort użytkowania i ułatwia utrzymanie czystości. System automatycznego domykania ogranicza straty zimna, a kąt otwarcia do 120° zapewnia wygodny dostęp do wnętrza komory. Stabilną i wydajną pracę wspiera system chłodzenia z wentylowanym, szczelnym skraplaczem. Gorący gaz ze sprężarki wykorzystywany jest do automatycznego odparowania wody po rozmrażaniu, co zwiększa efektywność eksploatacji. Przedni panel z otworami wentylacyjnymi, łatwy w demontażu, zapewnia prawidłową cyrkulację powietrza i optymalne warunki pracy urządzenia.

• po zakończeniu cyklu chłodzenia lub mrożenia, urządzenie przechodzi w tryb konserwacji, działając jako schładzarka, utrzymująca temperaturę w zakresie od +2°C do +5°C, lub jako zamrażarka, utrzymując temperaturę poniżej -18°C po zakończeniu cyklu zamrażania.
• regulowane nóżki ze stali nierdzewnej, z zakresem regulacji wysokości od 130 mm do 200 mm, co ułatwia czyszczenie powierzchni pod urządzeniem
• drzwi wykonane są ze stali nierdzewnej i wyposażone w ergonomiczny, zintegrowany uchwyt, który biegnie na całej długości drzwi. Uchwyt ten jest solidny, wygodny i estetycznie wkomponowany w konstrukcję urządzenia, co zapobiega gromadzeniu się brudu i kurzu
• skrzydłowe drzwi z funkcją automatycznego zamykania minimalizują utratę zimna i redukują straty energii
• drzwi otwierają się maksymalnie do kąta 120° i zamykają automatycznie, gdy kąt otwarcia jest mniejszy niż 90°.
• kontrola procesu schładzania lub zamrażania poprzez temperaturę sondy rdzeniowej lub czas trwania cyklu
• urządzenie wykonane z wysokiej jakości stali nierdzewnej
• pianka poliuretanowa, wtryskiwana pod wysokim ciśnieniem izolacja termiczna ścian o grubości 60 mm i wysokiej gęstości 40 kg/m³
• zaokrąglone narożniki wewnętrzne ułatwiają czyszczenie i jednocześnie redukują gromadzenia się zanieczyszczeń
• posiada sondę rdzeniową
• możliwe jest zastosowanie jednocześnie tac piekarniczych (wyjątkiem jest wersja EBC-03)
• otwory wentylacyjne w łatwym w demontażu przednim panelu utrzymują odpowiednie warunki dla systemu chłodzenia, dzięki czemu działa on bardziej wydajnie
• ręczny cykl odszraniania
• gorący gaz wydobywający się ze sprężarki jest wykorzystywany do automatycznego odparowania wody z rozmrażania
• szczelny skraplacz z wentylatorem
• czas trwania cykli: cykl chłodzenia: od +65°C do +3°C w 90 minut; cykl mrożenia: od +65°C do -18°C w 240 minut