Piec konwekcyjno-parowy Retigo został stworzony z myślą o profesjonalnych użytkownikach, którzy wymagają zastosowania w swoim lokalu gastronomicznym, sprzętu najwyższej półki z łatwą obsługą panelu dotykowego. Urządzenie pozwala przygotować potrawy pieczone, smażone, blanszowane, grillowane, duszone itp, co sprawia, że sprzęt jest niezbędnym elementem wyposażenia między innymi w każdej restauracji, jadłodajni i hotelu. Zalety zastosowania przedstawianego przez nasz sklep PROBOX urządzenia to przede wszystkim wielofunkcyjność, ekonomiczność, łatwe sterowanie oraz możliwość przygotowania kilku potraw jednocześnie.
Potrawy przyrządzane w Retigo są zdrowsze od tych przygotowywanych w piekarnikach tradycyjnych, ponieważ nie tracą najcenniejszych witamin i minerałów oraz nie są wysuszone, dzięki wydobywanej w komorze podczas pieczenia parze wodnej. W urządzeniu istnieje możliwość pieczenia niskotemperaturowego, dzięki któremu potrawy minimalnie tracą wagę, a dodatkowo są bardziej soczyste i smaczniejsze. Funkcja zapiekania Golden Touch sprawia, że skórka dań nabiera idealnego, złotobrązowego koloru i jest niesamowicie chrupiąca.
Ponadto piec Retigo konwekcyjno-parowy natryskowy, dzięki doskonałej technologii, posiada w swoim wyposażeniu specjalne programy dla nowoczesnej technologii, takie jak suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie czy coraz bardziej popularną i coraz częściej stosowaną metodę Sous Vide. Dodatkowo urządzenie posiada możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce. W wyposażeniu podstawowym pieca znajduje się także automatyczna regulacja wilgotności, potrójna szyba w drzwiach, oraz dwukierunkowe obroty wentylatora, dzięki czemu efekt pieczenia jest zawsze równomierny.
Sprzęt gastronomiczny posiada także sondę gotowania 6-punktową, która daje możliwość łatwego kontrolowania temperatury potrawy wewnątrz w przypadku np. dużych kawałków mięs. Piec konwekcyjno-parowy Blue Vision Retigo 10x GN1/1 zawiera dotykowy panel sterowania z dużą ilością funkcji standardowych oraz specjalnych. Mycie urządzenie odbywa się automatycznie, przy niskim zużyciu wody. Sprzęt jest bardzo ekonomiczny i tani w eksploatacji, co daje bezkonkurencyjny zwrot inwestycji w szybkim czasie.
SPECYFIKA PRODUKTU:
- Automatyczne mycie
- Książka kucharska 1000 programów / 20 kroków
- Rekuperator
- AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
- ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
- ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
- Potrójna szyba w drzwiach - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
- Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
- Automatyczna klapka - system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru - zdublowane
- 7 prędkości wentylatora - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
- Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi,
minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo - Taktowanie wentylatora - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
- Solidna klamka - wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie
- Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody
- Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy - 6 punktowa
- Stal nierdzewna AISI 304/316 - najwyższej jakości wykonananie z powłoką o podwyższonej trwałości
- Chemicznie wytrawiana komora gotowania - zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia
- Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych.
- Pojemność: 10x GN 1/1 + 1x GN 1/1
- Pojemność (opcjonalnie): 8 x 600/400
- Orientacyjna ilość porcji: 151-250
- Rozstaw prowadnic: 65 mm
- Wytwarzanie pary: natrysk
- Zabezpieczenie: 32 A
- Zasilanie: 3N~/380-415V/50-60 Hz
- Przyłącze wody/odpływu: G 3/4” / 50 mm
FUNKCJE SPECJALNE:
- Vision Perfect Cooking (doskonałe wyniki gotowania na parze, idealny kolor i chrupkość potraw, mniej stresu w kuchni, wszystkie procesy technologiczne w jednym urządzeniu)
- Vision Design (komfortowe gotowanie, wysoka niezawodność i trwałość, gwarancja spełnienia standardów higienicznych, bezpieczna praca)
- My Vision Controls (pełna personalizacja menu, natychmiastowa reakcja na dotyk, wszystko co potrzebne, jest na głównym ekranie)
- Smart Investment (oszczędność energii, ekonomiczne mycie automatyczne, bezkonkurencyjny zwrot inwestycji).
TECHNIKI GOTOWANIA:
- Gorące powietrze 30 – 300 °C
- Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 130 °C
- Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
- Bio-gotowanie 30 – 98 °C
- Regeneracja, system bankietowy - obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw do
momentu serwowania - Pieczenie nocne - oszczędność czasu i energii
- Timer półek - możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce
- Delta T pieczenie/gotowanie - idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs
- Pieczenie niskotemperaturowe - minimalnea utrata wagi, lepsza soczystość i smak
- Cook & Hold - piec automatycznie przechodzi w tryb podtrzymania po zakończeniu obróbki termicznej
- Golden Touch - funkcja zapiekania z efektem perfekcyjnej złotobrązowej i chrupkiej skórki
- Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie - specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii
- Automatyczny przedgrzew
- Automatyczne chłodzenie
- Manualne nawilżanie
- Automatyczny start
- Easy Cooking.
OPCJE DODATKOWO PŁATNE:
- Druga sonda temperatury
- Lewostronnie otwierane drzwi
- Bezpieczne dwustopniowe otwieranie drzwi
- Wbudowany, zwijany prysznic ręczny
- Dodatkowy zestaw prowadnic 600 x 400 mm.