Piec konwekcyjno-parowy Retigo B 1011 ig, 10x GN 1/1 iniekcyjny gazowy | Retigo 00023872

RETIGO B 1011 ig to najwyższa seria modeli pieców konwekcyjno-parowych RETIGO Vision. Poszczególne piece zostały zaprojektowane tak, aby zaoferować wszystko, co potrzebne dla wymagających użytkowników. Sterowanie dokonywane jest za pomocą panelu dotykowego, umożliwiającego szybki dostęp do wszystkich funkcji kluczowych i specjalnych. Wszystkie modele są w zestawie podstawowym wyposażone w funkcję automatycznego mycia.

Jeden z najczęściej sprzedawanych rozmiarów pieca konwekcyjno-parowego Retigo. Rozmiar 1011 jest idealny do kuchni o wydajności 151-250 dań dziennie. Rozmiary pojemników gastronomicznych to GN 1/1 (530x325 mm). Do pieca o rozmiarze 1011 można dokupić szeroką gamę wyposażenia – różnego rodzaju podstawy nierdzewne, okap Vision Vent itp. Model 1011 można połączyć w zestawie z innym piecem konwekcyjno-parowym. System generowania pary jest natryskowy lub bojlerowy. Źródłem ciepła jest gaz.

TECHNIKI GOTOWANIA:

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C

WYPOSAŻENIE:

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska (programy / kroki) 1000/20
• Rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach *** - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• Automatyczna klapka - system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora*** - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody****
• Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy**** 6 punktowa sonda
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych

SERWIS:

• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową