Piec konwekcyjno-parowy O 611 in, 6x GN1/1 | Retigo 00026763

Piec konwekcyjno-parowy Retigo to wielofunkcyjne urządzenie, będące niezastąpionym elementem wyposażenia wielu lokali gastronomicznych, umożliwiające przygotowanie potraw najwyższej klasy. Sprzęt daje możliwość przygotowania potraw gotowanych, smażonych, pieczonych, duszonych przez co piec jest niezbędny w każdej restauracji i jadłodajni. O 611 in to idealne rozwiązanie dla osób przywiązujących uwagę do wysokiej jakości i prostej obsługi. Piec wyposażony został w kluczowe funkcje oraz automatyczne mycie, które zużywa małą ilość wody, co pozwala utrzymać koszty pod kontrolą. 

Zastosowanie przez producenta potrójnej szyby w drzwiach, zapewnia niższe zużycie energii, lepsze chłodzenie drzwi oraz mniejsze straty ciepła, zaś dwukierunkowe obroty wentylatora, pozwalają uzyskać równomierny efekt pieczenia. Ponadto profesjonalny piec konwekcyjno-parowym natryskowy z myciem posiada 7 prędkości wentylatora, co daje dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza.

Aby maksymalnie zwiększyć poziom bezpieczeństwa pracy z urządzeniem producent zastosował funkcję Fan Stop, która przy otwarciu drzwi, natychmiastowo zatrzymuje wentylator. Obudowa sprzętu gastronomicznego wykonana została ze stali nierdzewnej AISI 304/316 o podwyższonej trwałości, co świadczy o solidności i trwałości na różnego rodzaju uszkodzenia mechaniczne. Dodatkowo komora gotowania jest chemicznie wytrawiana, dzięki czemu zaokrąglone rogi pozwalają zachować piec gastronomiczny konwekcyjno-parowy z myciem Retigo w czystości bez żadnego problemu. 

Urządzenie posiada jednopunktową sondę gotowania, która umożliwia kontrolowanie temperatury wewnątrz potrawy, co pozwala szybko ocenić czy produkt jest już gotowy. Sonda wykorzystywana jest głównie w przypadku dużych kawałków mięs, kotletów z ryb itp. Ponadto do sprzętu dołączona jest książka kucharska, która zawiera 99 programów i 9 kroków. Piec konwekcyjno-parowy O 611 in posiada dotykowy panel sterowania, który umożliwia prostą obsługę, poprzez delikatny dotyk odpowiednich ikon, wyświetlanych na wyświetlaczu. Piec wykorzystuje trzy podstawowe tryby, takie jak: gorące powietrze, para oraz tryb kombinowany (gorące powietrze z parą). Na podstawie specjalnego wykresu ukazanego na wyświetlaczu, można łatwo określić, który rodzaj trybu należy wybrać. 

TECHNIKI GOTOWANIA:

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C

WYPOSAŻENIE:

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska (programy / kroki) 99/
• Rekuperator
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach *** - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody****
• Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy**** 1 punktowa
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych

SERWIS:

• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową