Gastronomiczny piec konwekcyjno-parowy Retigo, 10x GN1/1, natryskowy, B 1011 i | Retigo 00023660

Piec konwekcyjno-parowy Retigo został stworzony z myślą o profesjonalnych użytkownikach, którzy wymagają zastosowania w swoim lokalu gastronomicznym, sprzętu najwyższej półki z łatwą obsługą panelu dotykowego. Urządzenie pozwala przygotować potrawy pieczone, smażone, blanszowane, grillowane, duszone itp, co sprawia, że sprzęt jest niezbędnym elementem wyposażenia między innymi w każdej restauracji, jadłodajni i hotelu. Zalety zastosowania przedstawianego przez nasz sklep PROBOX urządzenia to przede wszystkim wielofunkcyjność, ekonomiczność, łatwe sterowanie oraz możliwość przygotowania kilku potraw jednocześnie.

Potrawy przyrządzane w Retigo są zdrowsze od tych przygotowywanych w piekarnikach tradycyjnych, ponieważ nie tracą najcenniejszych witamin i minerałów oraz nie są wysuszone, dzięki wydobywanej w komorze podczas pieczenia parze wodnej. W urządzeniu istnieje możliwość pieczenia niskotemperaturowego, dzięki któremu potrawy minimalnie tracą wagę, a dodatkowo są bardziej soczyste i smaczniejsze. Funkcja zapiekania Golden Touch sprawia, że skórka dań nabiera idealnego, złotobrązowego koloru i jest niesamowicie chrupiąca.

Ponadto piec Retigo konwekcyjno-parowy natryskowy, dzięki doskonałej technologii, posiada w swoim wyposażeniu specjalne programy dla nowoczesnej technologii, takie jak suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie czy coraz bardziej popularną i coraz częściej stosowaną metodę Sous Vide. Dodatkowo urządzenie posiada możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce. W wyposażeniu podstawowym pieca znajduje się także automatyczna regulacja wilgotności, potrójna szyba w drzwiach, oraz dwukierunkowe obroty wentylatora, dzięki czemu efekt pieczenia jest zawsze równomierny.

Sprzęt gastronomiczny posiada także sondę gotowania 6-punktową, która daje możliwość łatwego kontrolowania temperatury potrawy wewnątrz w przypadku np. dużych kawałków mięs. Piec konwekcyjno-parowy Blue Vision Retigo 10x GN1/1 zawiera dotykowy panel sterowania z dużą ilością funkcji standardowych oraz specjalnych. Mycie urządzenie odbywa się automatycznie, przy niskim zużyciu wody. Sprzęt jest bardzo ekonomiczny i tani w eksploatacji, co daje bezkonkurencyjny zwrot inwestycji w szybkim czasie. 

TECHNIKI GOTOWANIA:

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C

WYPOSAŻENIE:

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska (programy / kroki) 1000/20
• Rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) - automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach *** - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• Automatyczna klapka - system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idealnego koloru
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora*** - 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody****
• Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy**** 6 punktowa sonda
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych

SERWIS:

• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową