Piec konwekcyjno-parowy O 1011 in, 10x GN 1/1 iniekcyjny | Retigo 00026769

Piec konwekcyjno-parowy oferowany przez markę RM Gastro to zaawansowane urządzenie, którego celem jest poprawa wydajności pracy w dużych lokalach gastronomicznych, Sprzęt umożliwia gotowanie przy użyciu różnych technik termicznych, co pozwala na przygotowywanie potraw w sposób precyzyjny i efektywny. Produkt oferuje kilka trybów gotowania, w tym gorące powietrze w zakresie temperatur od 30 do 300°C, funkcję kombi, która łączy gorące powietrze i parę (również w zakresie 30-300°C), oraz gotowanie w czystej parze w temperaturach od 30 do 130°C. Dodatkowo, piec umożliwia bio-gotowanie w przedziale temperatur od 30 do 98°C, co jest idealne do przygotowywania zdrowych i naturalnych posiłków.

Piec konwekcyjno-parowy O 1011 in jest wyposażony w wiele funkcji i udogodnień, które zwiększają jego wszechstronność i efektywność. Automatyczne mycie ułatwia utrzymanie urządzenia w czystości, a wbudowana książka kucharska, zawierająca 99 programów i kroków, pomaga w przygotowywaniu różnorodnych potraw. Rekuperator i zaawansowany system generowania pary (ASGS) zapewniają szybkie generowanie nasyconej pary. System automatycznego zarządzania pojemnością (ACM) optymalizuje wykorzystanie przestrzeni wewnątrz pieca.

Dodatkowo, w piecu konwekcyjno-parowym zastosowano potrójną szybę w drzwiach, co minimalizuje straty ciepła, redukuje zużycie energii i zapewnia lepsze chłodzenie drzwi. Dwukierunkowe obroty wentylatora oraz siedem prędkości pozwalają na dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza. Funkcja Fan Stop natychmiast zatrzymuje wentylator przy otwarciu drzwi, minimalizując utratę ciepła i poprawiając bezpieczeństwo personelu. Piec wyposażony jest również w prysznic ręczny oraz sondę gotowania. Piec ma moc 18,6 kW, pojemność 10x GN 1/1 + 1x GN 1/1, waży 138 kg i ma wymiary 933 x 867 x 1080 mm. Urządzenie wytwarza parę metodą iniekcji i wymaga zasilania elektrycznego 400 V / 3N / 50 Hz.

Urządzenie posiada port USB, który umożliwia łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych, co jest przydatne w profesjonalnych kuchniach. System HACCP pozwala na łatwą i szybką analizę punktów krytycznych, a automatyczny system sterowania i kontroli bojlera (BCS) oraz system diagnostyki serwisowej (SDS) zapewniają pełną kontrolę nad urządzeniem i szybką informację o błędach. Interfejs LAN umożliwia zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową.

TECHNIKI GOTOWANIA:

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi - gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C

WYPOSAŻENIE:

• Automatyczne mycie
• Książka kucharska (programy / kroki) 99/
• Rekuperator
• ASGS (Advanced Steam Generation System) - szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM - system automatycznego zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach *** - minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora - idealnie równomierny efekt pieczenia
• 7 prędkości wentylatora*** - dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop - natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody****
• Sonda gotowania - precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy**** 1 punktowa
• Port USB - łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych

SERWIS:

• System HACCP - łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* - automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej - automatyczna informacja o błędach
• Interfejs LAN - zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową