Piec konwekcyjno-parowy, gazowy, ST-Bakery-Big, dotykowy, 16x600x400, P 28 kW | Stalgast 9120501

Piec konwekcyjno-parowy Stalgast to nowoczesne urządzenie, umożliwiające szerokie zastosowanie w zakresie obróbki termicznej, począwszy od gotowania, gotowania na parze, po grillowanie, blanszowanie, pieczenie i duszenie. Dodatkowo funkcja naparowania służy do zachowania odpowiedniej wilgotności potraw przy zachowaniu smaku i wyjątkowego aromatu. Regulację wilgotności wewnątrz komory można regulować w zakresie od 0 do 100% z dokładnością co 5%. Cechą pieców konwekcyjno-parowych jest także ograniczenie ubytku masy, co ma miejsce podczas obróbki termicznej produktów.

Urządzenie posiada 120 programów w aż sześciu etapach. Dodatkowo w sprzęcie gastronomicznym zainstalowano książkę kucharską, posiadającą aż 72 przepisów podzielonych na 8 grup. Ciekawą propozycją jest także funkcja regeneracji, czyli podtrzymywania temperatury wcześniej przygotowanych dań, przy zachowaniu walorów smakowych i estetycznych potraw. Jest to niezwykle przydatna opcja zwłaszcza w restauracjach, umożliwiając wydanie dania z opóźnieniem.

W piecu konwekcyjno-parowym Stalgast zastosowano także funkcję Fan Control, polegającą na 1- poziomach regulacji wentylatora pracującego z rewersem. To z kolei pozwala przygotować nawet najbardziej delikatne potrawy. Pełny załadunek pieca nie przeszkadza, dzięki zmieniającemu się kierunkowi pracy wentylatora, który gwarantuje równomierne rozprowadzenie temperatury wewnątrz komory. Tryb AllOnTime, funkcja ułatwiająca przygotowanie kilku dań jednocześnie w tych samych warunkach klimatycznych. Program ten w odpowiednim momencie zasygnalizuje, kiedy należy w piecu umieścić kolejne produkty, tak aby wszystkie były gotowe w tym samym czasie. Piec konwekcyjno-parowy posiada aż 3 programy automatycznego mycia o długości 51, 81 lub 111 sekund.

W celu uzyskaniu uprawnień z gwarancji, urządzenie musi zostać zarejestrowane w ciągu 30 dni od pierwszego uruchomienia na stronie  https://stalgast.com/rejestracja. W przypadku braku rejestracji, gwarancja nie obowiązuje. Więcej informacji u handlowców. 

• 7 calowy elektroniczny, intuicyjny panel sterowania, klamka drzwi z lewej strony
• alarm na koniec cyklu pracy
• wyłącznik drzwiowy
• wewnetrzne oświetlenie LED
• przyłacze wody 3/4 cala
• regulacja wilgotności sterowana czasem
• odległość między prowadnicami ~ 80 mm
• możliwość zastosowania blach GN 1/1 (16xGN 1/1)
• rozmiar komory 700x500x1480 mm
• 11 gotowych przepisów w jez. polskim ze zdjęciami + 48 konfigurowalnych programów w 6 krokach
• zamówienie sondy rdzenia powiększy szerokość pieca o ok 3.5 cm
• tryby wypiekania: suchy, parowy i mieszany
• programy Multicook/All on time/ClimaControl
• 10 prędkości wentylatora, rewers obrotów
• funkcja rozrostu ciasta- Garowanie
• Temperatura max. : 250 °C
• Moc gazowa : 28 kW
• Ilość półek : 16 szt
• rodzaj gazu : G20 (GZ50)
• Poziom głośności : ~70 dB
• Rozmiar blach : 600x400 mm
• Drzwi otwierane na : prawo
• System myjący : Opcja
• Wózek załadowczy w kpl. : Tak
• Częstotliwość : 50/60 Hz
• Zasilanie : gaz/prąd
• Napięcie - U : 400 V
• Szerokość - W : 885 mm
• Głębokość - D : 1090 mm
• Wysokość - H : 1900 mm
• Waga - M : 288 kg
• Moc elektryczna : 1.3 kW
• Temperatura min. : 50 °C