Piec konwekcyjno-parowy, piekarniczy, gazowy, ST-Bakery, dotykowy, 6x(600x400), P 14 kW | Stalgast 9120494

Piec konwekcyjno-parowy to bardziej zaawansowana wersja popularnych pieców konwekcyjnych. Cechą podstawową, która odróżnia te dwa rodzaje pieców od siebie jest funkcja naparowania komory. Pieczenie potraw w suchym powietrzu z zastosowaniem pary umożliwia zachowanie aromatu i smaku, barwy, jak i również ogranicza w dużej mierze ubytek masy potraw, który pojawia się wraz z obróbką termiczną dań.  Nowoczesny sprzęt marki Stalgast FM Industrial to idealne urządzenie do piekarni czy cukierni. Nie można zapomnieć o szerokim zastosowaniu pieca, który pozwala niemal każdy rodzaj obróbki termicznej, począwszy od gotowania, gotowania na parze, pieczenia, smażenia jak i blanszowania i grillowania.

Zastosowanie wentylatorów w piecu konwekcyjno-parowym Stalgast sprawia, że wprowadzają one do komory ciepłe powietrze, które poprzez wentylację wymusza poziomy ruch. Powietrze to następnie trafia do filtrów mających oczyszczać je z drobin tłuszczu. Następnie powietrze to ponownie wędruje do wentylatorów. Taka pozioma cyrkulacja powietrza zapewnia równomierne rozłożenie temperatury w całej komorze oraz nieprzenikanie na siebie wzajemnie zapachów. Jest to doskonałe rozwiązanie, zwłaszcza, gdy przygotowywane są różne potrawy w tym samym czasie.

Funkcja naparowania w piecu gastronomicznym jest również bardzo cenna, gdyż nie pozwala na przesuszenie potraw, zachowując je w należytej wilgotności. Para wodna przyśpiesza także proces obróbki termicznej. Oferowany przez sklep PROBOX piec konwekcyjno-parowy FM Industrial to sprzęt niezbędny w lokalach gastronomicznych. Zaawansowane możliwości obróbki termicznej potraw, proste i intuicyjne sterowanie panelem czy możliwość przygotowania kilku potraw jednocześnie to zalety tego profesjonalnego sprzętu, które są nieocenione w zakładach żywności zbiorowej.

CECHY PRODUKTU:

• W celu uzyskaniu uprawnień z gwarancji, urządzenie musi zostać zarejestrowane w ciągu 30 dni od pierwszego uruchomienia na stronie https://stalgast.com/rejestracja
• 7 calowy elektroniczny, intuicyjny panel sterowania, klamka drzwi z lewej strony
• alarm na koniec cyklu pracy
• wyłącznik drzwiowy
• wewnetrzne oświetlenie LED
• przyłacze wody 3/4 cala
• regulacja wilgotności sterowana czasem
• odległość między prowadnicami ~ 80 mm
• możliwość zastosowania blach GN 1/1 (6xGN 1/1)
• rozmiar komory 710x500x550 mm
• 11 gotowych przepisów w jez. polskim ze zdjęciami + 48 konfigurowalnych programów w 6 krokach
• zamówienie sondy rdzenia powiększy szerokość pieca o ok 3.5 cm
• tryby wypiekania: suchy, parowy i mieszany
• programy Multicook/All on time/ClimaControl
• 10 prędkości wentylatora, rewers obrotów
• funkcja rozrostu ciasta- Garowanie
• w celu uzyskaniu uprawnień z gwarancji, urządzenie musi zostać zarejestrowane w ciągu 30 dni od pierwszego uruchomienia na stronie  https://stalgast.com/rejestracja. W przypadku braku rejestracji, gwarancja nie obowiązuje. Więcej informacji u handlowców

DANE TECHNICZNE:

• Temperatura max. : 270 °C
• Moc gazowa : 14 kW
• Ilość półek : 6 szt
• Możliwość zmiany kierunku otwierania drzwi : Tak
• Poziom głośności : ~70 dB
• Rozmiar blach : 600x400 mm
• Drzwi otwierane na : prawo
• System myjący : Opcja
• Częstotliwość : 50/60 Hz
• Zasilanie : gaz/prąd
• Napięcie - U : 230 V
• Szerokość - W : 885 mm
• Głębokość - D : 1060 mm
• Wysokość - H : 860 mm
• Waga - M : 135 kg
• Moc elektryczna : 0.65 kW
• Temperatura min. : 50 °C